黎明の鶴

 鶴の巣籠りを表現した油を使っていない 焼き菓子です。
 生地には卵をたっぷり使い、味わい深い小豆餡との組み合わせはあっさりとしたなかにも適度な甘みがひろがります。
 その昔、慰問にも使われたように日持ちもよいのでお土産に便利です。

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